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或许也有一个每次午饭后都会在厕所里面刷牙的同事吧？一项研究表明，用餐过后立刻刷牙可能弊大于利。关于这个话题专家们意见不一，以下是美国牙科学院(Academy of General Dentistry，一家牙科倡导组织)前主席、特拉华牙医杰弗里·科尔(Jeffrey M. Cole)的观点。蛀牙的罪魁祸首
甜食，特别是那些黏牙或者液体型的甜食很容易伤害牙齿，因为珐琅质上的细菌和牙菌斑会分解糖分同时产生导致牙龈疾病、炎症及蛀牙的酸性物质。传统观念认为如果你能在吃完东西后及时清除口腔中的食物残渣，就可以降低蛀牙率。科尔博士说：“我们发现，大部分致龋性的物质，即导致蛀牙的物质，并不只含有糖分，而且本身酸性也很强。”
酸性太强
科尔博士说：“当你进食酸性食物或饮用酸性饮料时，你口中的PH值会降低，一段时间之后才能回到正常值。”理想的PH值大约为七，但即使是无糖型的碳酸饮料的PH值也会低至2.5，“这和食用醋的酸度差不多”。酸性物质会侵蚀牙齿表面，导致蛀牙更易发生。
2004年《普通牙科学》(General Dentistry)发表的一篇研究论文指出，用牙刷摩擦牙齿表面反而会加速这个进程。科尔博士说：“在制造蚀刻玻璃时，会借用酸性或腐蚀性的物质并加以摩擦──喝完运动饮料、碳酸饮料甚至饮酒后马上刷牙和这是一个效果。”但是如果你等30分钟，“唾液就会把口腔酸度降到一个偏中性的PH值，而不会在刷牙时把酸性物质带入牙齿中”。
重复漱口
进食酸性食物或饮用酸性饮料后用水漱口已被证实对平衡口腔PH值有效。科尔博士说：“我们告诉病人，喝完东西后最好的方法就是用水漱口。这比在30分钟内刷牙效果要好。”防菌漱口水能够阻止牙菌斑产生更多的酸性物质，所以不妨在办公司抽屉里面放上一小瓶。
奶酪神器
研究表明人们可以通过咀嚼两样食物来防止蛀牙。科尔博士说，其中一样就是耐嚼的奶酪：奶酪棒会降低牙菌斑的PH值。科尔博士说，一个原因是，耐嚼的东西会让人产生口水，而口水中的蛋白质会对酸性物质形成缓冲。除此之外，奶酪当中所含的天然化学物质会“加速牙齿的再矿化”。科尔博士建议：“喝红酒时搭配奶酪是一个非常好的选择，因为奶酪可以中和红酒中所含的酸性物质。”
如果不能刷牙，嚼无糖口香糖也是个不错的选择。“一些研究表明无糖口香糖中甜味的来源──木糖醇──确实有防蛀的效果。”
临睡前
包括科尔博士在内的牙医们建议每天刷两次牙，每次两分钟。如果你只能刷一次牙，临睡前是最好的选择，因为那个时候你口中的唾液量最少，诱发蛀牙的物质会占据上风。每次喝完含糖饮料之后最好都漱口。科尔博士说：“我和大家一样，时不时会突然想来罐可乐。但之后我就会用白开水漱口以去除口中的酸性物质和糖分。”
Heidi Mitchell
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